認識微波爐烹飪七要點

1-烹飪前材料溫度越低，需要時間越長；材料數量增加一倍需要延長時間約2/3。

2-食物要平攤在盆內，盡量不要堆疊，以保證受熱均勻。

3-對蔬菜及怕失掉水分的食品要包覆耐熱薄膜，可縮短加熱時間。

4-微波爐加熱是先熱外圍再向中央擴散的，所以盡量沿外圍排列食品，大塊的放外圍，小塊的放中央；不易熟的放外圍，以保證烹飪均勻、生熟一致。

5-肉類是瘦肉比肥肉熟得快，所以排列時肥肉在外圍。雞、鴨肉靠近骨頭處不易熟，所以盡量去骨。

6-如果配料中品種較多，要根據易熟程度分次入爐。

7-容器以淺、坦盆盤為優，瘦長杯形容器不佳。

微波能穿透陶瓷、玻璃、部分塑料、紙張，不能穿透金屬。因此不能使用金屬容器，會產生電弧火花而損壞微波爐。

使用玻璃容器時，不能使用刻花玻璃，因為會造成玻璃刻花部分和平面部分的受熱不均勻而開裂。

塑料容器最好使用聚乙烯、聚丙烯容器。不能使用聚苯乙烯和密胺塑料，因為它們能吸收微波而發燙最終被燒焦和損壞。密胺塑料就是現在做成筷子、碗盆的光滑較硬能印上各種花紋圖案的一種熱固塑料。