清洗食物有技巧
蘑菇 蘑菇表面有黏液,粘在上面的泥沙不易被洗淨。洗蘑菇時在水裡放點兒食鹽,泡一會兒才能洗去泥沙。
木耳 將木耳放在鹽水裡浸泡1小時左右,然後用手抓洗,再用冷水洗幾次,即可清除沙子。
豬油 豬板油髒了不容易洗乾淨。如果將豬板油放進30度至40度的溫水中,用乾淨的包裝紙慢慢地擦洗,就比較容易將油洗乾淨。
豬肝豬心 豬肝和豬心都有一種穢氣,放些麵粉在上面擦一下,就可使其潔淨,清除穢氣。經這樣處理後,再進行加工烹調,可使其味道鮮美。
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