自製蒜泥味

蒜泥味具有蒜味濃，鹹味鮮，香辣中徵帶甜的特點。

製法：是由醬油、精鹽、調勻深化後加入味精、蒜泥、紅油、香油調勻而成。

蒜泥味多用於春、夏涼拌菜餚，佐飯最宜。因大蒜素易揮發，應現吃現調，味才鮮美。