叉燒粽自製法

用豬油把蔥結、薑片炒香，撈去蔥姜，先後放入２５０克叉燒盯２５克冬菇丁或香菇盯５０克馬蹄盯１湯匙白糖和適量醃叉燒肉的醬油，炒３０秒鐘，勾芡後加５克麻油，即成粽餡。將粽葉折成斗狀，填進糯米，把餡夾入，包成五角方底錐形，紮緊後上鍋，煮熟即成。