豆沙自製法

將赤豆放在冷水中泡１小時，用小火燜煮２小時，赤豆煮爛後放在細篩中擦去豆皮，濾去水分，放入鍋中，加糖、油、水，用旺火熬並翻動，熬至呈稠厚狀時起鍋，冷卻後即成豆沙。