綠豆湯速煮法

先把洗淨的綠豆瀝干，倒入適量沸水中，使水淹過綠豆約１厘米，當水被綠豆吸乾後，再按照需要加入沸水，蓋嚴鍋蓋後煮十幾分鐘，綠豆就會酥爛，而且碧綠誘人。