黃泥醃蛋法

紅茶２５克加水２５０克，用旺火煮成約２００毫升濃汁，與７５０克鹽和７５克黃酒倒入黃泥內拌勻，然後將黃泥均勻地塗在蛋上，封入壇中，一個月後就可吃。