春季抵禦皮膚病的營養美食

春節期間，為自己和家人準備幾款可口又健康的保健菜餚，相信是最特別也最貼心的年節禮物了。食物與人體皮膚的健康也是休戚相關的。某些營養素的缺乏可導致某些疾病已不是鮮為人知。

但是營養素的缺乏促使某些皮膚病的發生仍尚未引起人們的重視。皮膚病有很多種：如各種皮炎、濕疹等，這些病都於營養素缺乏相關。凡與營養缺乏有關的皮膚病患者，一定要補充所缺乏的營養物質，如以皮炎、消化道及神經精神症狀為主要表現的糙皮病患者，一定要給予高蛋白、富含維生素的食物，如蛋、奶、肉、豆、花生，多吃水果蔬菜及雜糧。

下面介紹皮膚病患者的二款保健菜譜。

一、紅柿肉末蒸豆腐

原料：西紅柿一個、瘦肉60克、土豆二個、豆腐一合。
調料：清油、食鹽、味精適量。
製法：先將其豆腐切成小塊在沸水鍋中焯一下撈出，放入大碗內，上面散上一點
鹽；土豆切成絲狀投入沸水鍋焯一下，放入豆腐上面；瘦肉斬成肉末後放
在土豆上面；再上面放入切成塊狀的西紅柿；再少許加一點鹽；用旺火蒸
約10分種取出，放入味精拌一下，即可享用。
特點：此菜富含一定的蛋白質和維生素，味道清淡可口，能提高人體的免疫功能。

二、素炒六樣

原料：芹菜、胡蘿蔔、香干、菠菜、黃瓜、花菜各適量。
調料：清油、食鹽、味精各少許。
製法：將上述原料分別切成寸段或片狀；再將芹菜、香干、菠菜和花菜分別投入
沸水鍋中焯水後備用。炒鍋放油燒熱，先投入胡蘿蔔片多炒幾下，再加入
黃瓜和其它主料同炒，加入食鹽和少許清水，用旺火滾幾滾，加入味精出
鍋。
特點：色澤鮮艷，口味清淡，營養豐富，對皮膚病患者的康復有一定的輔助作用。

注意事項：皮膚病患者應不喝酒與有興奮作用的飲料，以及不吃具有刺激性的辣
椒、蔥、姜、蒜香料等物，這些食物往往易刺激感覺神經裝置，易加

春季營養美食助消化

如今人們的生活節奏的加快，需要人們迎接各種機遇和挑戰。然而，緊張的學習和工作易造成了胃潰瘍和慢性腸炎。如何持久地、精力充沛地投入絕非是一件簡單容易的事情。為此要養成有規律的生活習慣，合理安排膳食結構。順應生物鐘的運轉規律作息，進食、工作與休息時間相對穩定。食物要選擇多樣化，以穀類為主，多吃蔬菜、水果、薯類、豆類及其製品。這樣有助於新陳代謝，有助於各生理機能的最佳發揮。胃腸是您身心和機體的一面鏡子，健康的首要問題是要有一個結實的胃腸。值此農曆新年到來之即推出以下二款菜譜，助您的固護胃腸。

營養美食助消化一、三色豆腐羹

原料：盒裝豆腐一盒，雞血200克，蘑菇100克、雞蛋一個。
調料：食鹽、清油、鮮湯、味精、水澱粉和嫩姜絲適量。
製法：熟雞血切成一厘米見方的小塊；蘑菇切成丁；盒豆腐也切成一厘米見方的小塊，在沸水鍋中焯一下撈出。雞蛋打散在鍋中做成蛋皮後，也切成丁狀。炒鍋上火，放入適量清油燒熱，先投入嫩姜絲略煸一下，然後放入鮮湯（如沒有鮮湯亦可用清水），再依次放入上述原料續燒片刻，再加入味精勾芡出鍋。
此菜特點：營養豐富，色澤鮮艷，助消益胃，味美可口。

春季營養美食二、錦上添花

原料：胡蘿蔔60克，冬筍60克，藕60克，菜梗60克，大蒜60克，蘑菇30克，雞蛋一隻。
調料：蔥、姜、清油、鹽、味精適量。
製法：胡蘿蔔、冬筍、藕、大蒜，分別切成片，放入一點鹽、味精漬3分鐘；蔥、姜切末，蘑菇切片，雞蛋做成蛋皮，切成蛋絲，青菜取梗切 成片狀大小。炒鍋上火，放入清油燒熱，投入蔥、姜煸炒，然後將漬好的胡蘿蔔、冬筍、藕、大蒜和菜梗入鍋翻炒，加入蘑菇，放入鹽、加一點清水，燒片刻，放入味精勾芡出鍋，盤中央散上蛋皮絲即成。
此菜特點：五顏六色，又鮮又脆，利於消化、味美爽口。

春季吃蜂蜜防感冒

我國古代名醫孫思邈指出：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」意思是說，春季宜適當吃些甜食。這是因為，冬天過後，人們在春天裡的戶外活動增多，體力消耗較大，故需要較多的能量，但此時脾氣較弱，也就是胃腸的消化能力較差，還不適合多吃肉食，因此，增加的能量可適當由糖供應。

　　糖的極品是蜂蜜，故蜂蜜是春季最理想的滋補品。中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒乍暖，因此，人就容易感冒。

　　由於蜂蜜還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力。現代科學分析，蜂蜜含有多種礦物質與維生素，為人體代謝活動所必需。因此，在春季，如果每天能用1～2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。尤其是老人，更為適合。

春季食物忌與宜

「民以食為先」，如果飲食得當，就如同有了一個保健醫生，時刻幫助你提高身體素質，抵禦外界的各種疾病。同樣，飲食的宜忌，歷來也為百姓所重視。那麼春季的飲食宜忌是什麼呢？

　　唐代醫家孫思邈說：「春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。」明代高濂《遵生八箋》中也記載：「當春之時，食味宜減酸增甘，以養脾氣。」意思是說：春季肝旺之時，要少食酸性食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。此時可以多食一些性味甘平的食品。所以，春令時節可以多食：