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黃芪汽鍋雞
基本特點 補中益氣,補精,填髓。適用於內傷勞倦、脾虛洩瀉、氣衰血虛等症。基本材料 黃芪片20克,子母雞1只,蔥、生薑、食鹽料酒、味精、花椒水各適量。
【製作過程】
1.將子母雞宰殺後,去毛和內臟,剁成3.3厘米見方的塊,放入沸水鍋內燙3分鐘撈出,洗淨血沫,裝入汽鍋內;加入蔥、姜、食鹽、味精、紹酒、花椒水等。
2.將黃芪片洗淨,也放入汽鍋內,蓋上蓋,上籠蒸3小時取出,揀去蔥、生薑、黃芪即成。
【用法】佐餐食。
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