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油泡蝦仁
用料:鮮蝦500克,嫩四季豆、薑末、鹽、蛋清、酒、胡椒粉、水澱粉各適量。
製法:1.鮮蝦剝殼、剔腸洗淨瀝干,加入鹽、蛋清、胡椒粉、澱粉拌勻,入冰箱冷凍約2小時,然後拿出解凍。2.燒熱半鍋油,倒下蝦仁,小火泡至8成熟,盛起瀝干油。3.四季豆去蒂切段,倒入鍋中略泡即起鍋。4.鍋中留少許油燒熱,爆香蔥粒、薑末,倒入蝦仁,加入酒,下四季豆,快炒,勾芡推勻即可。
功效:補腎,助陽,聰腦,健體。
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