三文魚蒸蛋羹

基本材料 挪威三文魚250克，芥蘭粒5克，青紅椒粒各3克，牛奶5匙，椰汁5匙，雞蛋4只，鹽三分之一匙，味精六分之一匙，水50克，澱粉少許，胡椒粉少許，香菇5克，菜心5克做法：
1.將雞蛋打開，加牛奶、椰汁、水調成蛋羹，加入少計挪威三文粒。
2.將蛋羹上鍋蒸，定型即可拿出。
3.挪威三文魚粒加上芥蘭粉、青紅椒粒、香菇粒、菜心粒等，用油滑一下，加鹽、味精、水、胡椒粉勾芡做成汁，澆在蛋羹上可。

要點：
1.水要加得合適。
2.蒸時蒸氣不要太足。
3.芡汁要明亮。

本菜是一款老少咸宜的菜品，除營養豐富，還能補鈣及蛋白質，使幼兒皮膚更加白嫩。