西瓜羹
基本特點 清涼,甘甜,芳香。基本材料 早花西瓜1個(約重2500克),罐頭橘子100克,罐頭菠蘿100克,罐頭荔枝100克,白糖350克,桂花2.5克。【製作方法】
1、整個西瓜洗淨,消毒,在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀,將頂端取下,挖出瓜瓤,在瓜皮上刻成花紋。
2、將西瓜瓤去籽,切成3分見方的丁。另把菠蘿、荔枝也改成3分大小的丁。
3、鋁鍋上火,放水清水1250克,加入白糖煮開,撇去浮沫,下入桂花過籮晾涼,放入冰箱。將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子,裝入西瓜殼內,澆上冰涼的白糖水,即成西瓜羹盅,放在用西瓜刻好的座上即可食用。
【本品特點】
功用為解暑除煩,止渴利尿。用於暑熱煩渴,熱病傷津、口乾心煩、小便不利等症。