五子三文魚串
基本特點 清香胡辣,肉嫩不散。基本材料 挪威三文魚100克,青椒20克,紅椒20克,洋蔥10克,鹽三分之一匙,味精五分之一匙,糖1匙,蠔油二分之一匙,黑胡椒二分之一匙,黃油適量,澱粉適量,醬油1匙,菠蘿粒適量,芝麻適量,松仁適量。做法:
1.將挪威三文魚切成薄片,青紅椒切塊、洋蔥、菠蘿切成粒。
2.用竹針把挪威三文魚、青紅椒、洋蔥串成串。
3.魚串用四成熱的溫度滑成淺粉色。
4.洋蔥粒加菠蘿粒、黑胡椒和鹽做成汁澆在魚串上,撒上芝麻、松仁即可。
要點:
1.油溫要合適,否則魚肉會碎。
2.汁的口味和稠度要合適。
本菜適合於女士、老人食用,黑胡椒的香味和魚的美味,有增加皮膚彈性和美容的功效。