五子三文魚串

基本特點 清香胡辣，肉嫩不散。基本材料 挪威三文魚100克，青椒20克，紅椒20克，洋蔥10克，鹽三分之一匙，味精五分之一匙，糖1匙，蠔油二分之一匙，黑胡椒二分之一匙，黃油適量，澱粉適量，醬油1匙，菠蘿粒適量，芝麻適量，松仁適量。做法：
1.將挪威三文魚切成薄片，青紅椒切塊、洋蔥、菠蘿切成粒。
2.用竹針把挪威三文魚、青紅椒、洋蔥串成串。
3.魚串用四成熱的溫度滑成淺粉色。
4.洋蔥粒加菠蘿粒、黑胡椒和鹽做成汁澆在魚串上，撒上芝麻、松仁即可。

要點：
1.油溫要合適，否則魚肉會碎。
2.汁的口味和稠度要合適。

本菜適合於女士、老人食用，黑胡椒的香味和魚的美味，有增加皮膚彈性和美容的功效。