食譜首頁
國外食譜
便當食譜
飲食養性
特色食譜
做菜技巧
烹飪知識
飲食文化
美容瘦身
各地食譜
煲湯羹粥
夏日美食
食色男女
營養飲食
伊人美食
廚房秘笈
調理食譜
飲食禮儀
人群食譜
飲料甜品
火鍋配方
素食食譜
中華菜系
家常食譜
特色小吃
飲食健康
成人聊天
欄目分類 ≥
您現在的位置:
主頁
>
家常菜譜
> 文章:
清燉子雞
基本材料 子雞(約750克)1只,精鹽、料酒、蔥、姜各適量。做法:1.將雞宰殺,放盡血液、燙去毛(用六成開水燙),從脊背剖開,掏出內臟和嗉子,用水洗淨。
2.將雞骨剔去,雞肉切成1寸見方的塊(包括雞肫肝),用料酒、精鹽、蔥節、生薑(拍碎)醃漬片刻。
3.將雞塊整齊地放入湯碗內(雞骨、腳爪和雞頭放在碗底,蔥、姜放在碗麵上)置鍋中,隔水燉約2--3小時或更長時間(以爛為度),揀去蔥,姜即成。
上一篇:
人參田七雞湯
下一篇:
燒青魚頭尾