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熗冬菇
基本材料 水發冬菇200克,黃瓜50克,冬筍50克,熟豆油25克,精鹽、味精、花椒粒、蔥絲、姜絲等適量。做法:1.將冬菇去根,摘淨雜質,洗淨,切成片。
2.將黃瓜、冬筍切成小菱形片,分別用開水燙透,再用涼水過涼,控淨水分。
3.將冬菇片、黃瓜片、冬筍片裝入盤內,放上蔥、姜絲、澆上炸好的花椒油,略悶一會。最後加入精鹽、味精,拌勻即成。
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