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大蔥燒羊肉
基本材料 羊肉1000克,大蔥500克,蘿蔔1只,植物油15克,醬油、精鹽各適量做法:1.將羊肉放鍋中出水,再用乾淨水把血污洗淨,重新換水,加一隻蘿蔔(一切二半,可除膻味)入鍋,肉燒至八成爛,取出剔除肉骨,切成2分厚1寸半長的薄片。
2.將大蔥洗淨切成段,鍋中放少量植物油,把蔥段煸炒起香,然後加入醬油,將原羊肉鍋中的湯汁倒入,再將切好的羊肉放在鍋中用小火燒,燒至湯汁起稠即成。
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