火焰牛柳 （圖）

主料：牛柳（用雞蛋液、雞精和鹽醃製好的）
輔料：洋蔥圈、洋蔥絲、黃瓜、西紅柿
調料：紅酒、白蘭地、黃油、黑胡椒、食用油
做法：
1、 煎鍋中放黃油和食用油燒熱，放入醃製好的牛柳，再撒上洋蔥絲和鹽，兩面變色後放黑胡椒、紅酒 局5分鐘；
2、 黃瓜、洋蔥、西紅柿做配菜，將煎好的牛柳放在盤中，澆上白蘭地，點著即可。
特點：軟嫩香滑，口感鮮爽，氣氛盎然。