肉餡荷包蛋（圖）
主料：肉餡
輔料：雞蛋、馬蹄、燻肉、蘿蔔、香菜、紅辣椒
調料：鹽、蔥、姜、雞精、香油、食用油
做法：
1、將馬蹄洗淨切碎，蔥、姜洗淨切成末，雞蛋打入器皿內攪勻；
2、將燻肉切成絲，蘿蔔、香菜、紅辣椒洗淨切成絲，用鹽水浸泡待用；
3、將肉餡放入鹽、蔥末、薑末、雞精、馬蹄、香油順一方向攪拌均勻；
4、坐鍋點火放油，油熱轉入小火，放入肉餡攤成餅狀，煎至肉變色，雞蛋液倒入四周撒上燻肉絲，煎至兩面金黃色撈出裝盤，淋上蘿蔔絲、香菜絲、紅辣椒絲點綴。
特點：色澤金黃，味道鮮美，營養豐富。
