西芹炒豬肝
主料：西芹
輔料：豬肝
調料：紹酒、醬油、白糖、雞精、醋、香油、澱粉、鹽、熟豬油、蔥
做法：
1） 將芹菜去葉洗淨斜刀切成片，蔥切成末，豬肝去筋切成片加鹽用澱粉拌勻；
2） 坐鍋點火放豬油，油至5－6成熱時，放入漿好的豬肝炒幾下撈出；
3） 鍋內留余油，油熱放入蔥末、芹菜煸炒，加入紹酒、醬油、雞精、白糖炒勻用澱粉勾芡，放入豬肝，淋上香油、醋拌勻裝盤即可。
特點：脆嫩鮮香汁味濃
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主料：西芹
輔料：豬肝
調料：紹酒、醬油、白糖、雞精、醋、香油、澱粉、鹽、熟豬油、蔥
做法：
1） 將芹菜去葉洗淨斜刀切成片，蔥切成末，豬肝去筋切成片加鹽用澱粉拌勻；
2） 坐鍋點火放豬油，油至5－6成熱時，放入漿好的豬肝炒幾下撈出；
3） 鍋內留余油，油熱放入蔥末、芹菜煸炒，加入紹酒、醬油、雞精、白糖炒勻用澱粉勾芡，放入豬肝，淋上香油、醋拌勻裝盤即可。
特點：脆嫩鮮香汁味濃