磁朱雞肝酥

基本特點 補肝益精，寧心安神基本材料 鮮雞肝500克，神曲粉20克，磁石粉10克，硃砂粉5克，雞蛋1枚，干澱粉、精鹽、醬油、料酒、薑片、味精、蔥節、菜油各適量。
製法：將雞肝洗淨，切成片放入碗內，加姜、蔥、料酒、精鹽拌勻；雞蛋打入碗中，加神曲粉、磁石粉、味精、醬油、干澱粉拌勻，加雞肝片調和均勻。炒鍋置中火上，入菜油燒至七成熱，將雞肝片拌散入油鍋，用竹筷撥散，防止粘連，炸至黃色起鍋，待油溫升至七成熱時，回炸一下，起鍋入盤，撒上硃砂粉即成。
功效：補肝益精，寧心安神。
用法：佐餐食之，每日1次，病好停服。
應用：適用於心悸失眠，耳鳴目昏，記憶力減退者。