蒸臘沙錐

一、原料：
1.主料：沙錐數只。
2.調料，精鹽、料酒、白糖、蔥段、薑片、麻油。
二、製法：
1.將沙錐宰殺，去毛、內臟，洗淨，用鹽醃製7—8 小時。然後，用清水
浸透洗淨，減輕鹽鹹，再用木板將沙錐壓平，在陽光下曝曬，也可用火焙乾，
曬3 天之後，即可製成。
2.將臘沙錐洗淨，放盆內，加入料酒、精鹽、白糖、蔥段、薑片，上籠
蒸50 分鐘，熟後取出斬塊，裝盤，淋上麻油即成。
按：蒸臘沙錐一菜可為人體提供蛋白質、脂肪、礦物質等多種營養成分，
具有滋補人體的作用，食之能增強營養，提高食慾，強身少病。