靈芝豬心（圖）

一、原料：
1.主料：靈芝15 克，豬心500 克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片、花椒、麻油、滷汁。
二、製法：
1.將靈芝去雜洗淨，煎煮濾取藥汁。將豬心破開洗淨血水，與靈芝藥計、
蔥、姜、花椒同置鍋內，煮至六成熟撈起。
2.將豬心放滷汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩淨浮沫。取滷汁，加入精鹽、
味情、料酒、麻油，加熱收成濃汁，均勻地塗在豬心裡外即成。
按：靈芝益氣血、養心安神。豬心補血、養心安神。二者組成此菜具有
補氣血、養心安神的功效。適用於病體虛弱、心血不足、心煩不眠、驚悸、
冠心病等症，亦可作為白細胞減少症患者的食療菜使用。常食此菜，樹人體
正氣，澤膚健美，益智健腦，延年益壽。