茯苓雞肉餛飩

一、原料：
1.主料：餛飩皮300 克，淨雞肉200 克，茯苓末20 克。2.調料：精鹽、
味精、醬油、蔥末、薑末、麻油、雞湯。
二、製法：
1.將雞肉洗淨，剁成肉泥，放入盆內，加入茯苓末、精鹽、味精、醬油、
蔥末、薑末、麻油拌勻成餛飩餡。每張餛飩皮包適量餡成餛飩。
2.將餛飩放入沸水鍋中煮熟後撈入大碗內，加入適量餛飩湯和雞湯即
成。
按：自古以來，獲菩就被人們視為滋補強壯、延年益壽良藥。雞肉具有
溫中、益氣、補精、添髓等功效。二者配以調料成餡，包面皮成餛飩，適宜
於中老年人體虛早衰、胃呆「食少者食用。並有很好的健美作用。