油炸知了猴

一、原料：
1.主料：活蟬若蟲150 克。
2.調料：鹽水、花生油。
二、製法：
1.將活蟬若蟲下沸水鍋燙死，撈出去掉肢洗淨，放鹽水鍋煮段時間，撈
出瀝水。
2.油鍋燒至四成熱，放入蟬若蟲炸至酥脆，撈出裝盤即成。
按：知了猴與蟬的營養成分、功效相同，油炸後香酥可口，別有風味。
有補腎、清熱解毒的功效。用於治遺尿、腸炎、聲音嘶啞等病症。