清燉香菇木耳（圖）
一、原料：
1.主料：香菇50 克，木耳25 克。
2.調料：料酒、精鹽、薑片、胡椒粉、熟豬油、雞湯。
二、製法：
1.將香菇、木耳分別用溫水泡發，去雜洗淨。泡發的水澄清留用。
2.將料酒、精鹽、薑片、蔥段、豬油、香菇、木耳放入砂鍋中。加入泡
髮香菇、木耳的水和雞湯。用武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉20 分鐘左右。
揀去姜、蔥，加入味精、胡椒粉調味即成。
按：香菇與木耳均為高級天然滋補之山珍。兩物除含有一般營養外，其
中香菇還具有降低血脂和抗癌物質，黑木耳還含有減少血凝塊的物質。此菜
可用來治療和預防高血壓、高血脂、動脈硬化等症，亦可用於抗癌的輔助食
療菜餚。
