梨菇燉雞

一、原料：
1.主料、鮮梨菇50Q 克，母雞1 只（重約1500 克）。
2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、薑片。
二、製法：
1.將雞宰殺，去毛、內臟、洗淨，放沸水鍋焯一下，撈出洗淨。梨菇去
雜洗淨撕片。
2.鍋內放適量清水，再放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、
醬油、蔥姜，改為文火燉至雞熟，加入梨菇，燉至雞肉熟爛，出鍋即成。
按：梨菇與溫中、益氣、補虛的母雞組成此菜，含有豐富的蛋白質、脂
肪、多種礦物質、多種維生素，具有補益的功效。補益脾胃、用於甲院隱痛。
乏力、四肢無力病症。補腎益血，用於產後乳少、虛弱頭暈、小便頻急等病
症。健康人常食之，添髓補精，助陽氣。