香蘑炒牛肉

一、原料：
1.主料：鮮香蘑250 克，熟牛肉150 克。
2.調料：料酒、精鹽、味精，醬油、蔥花、薑片、濕澱粉。
二、製法：
1.將香蘑去雜洗淨撕片。將牛肉切片。
2.鍋燒熱，投入牛肉片炒至水干，烹入料酒、醬油繼續煸炒，加入精鹽
和適量水煸炒至牛肉入味，投入香蘑炒至入味，用濕澱粉勾芡，點入味精，
推勻出鍋裝盤。
按：牛肉性味甘、溫，每百克含蛋白質20.1 克，含有人體所需的多種氨
基酸，脂肪10.2 克，具有安中益氣、健脾養胃、強骨壯筋等功效。與香蘑相
配組成香蘑炒牛肉，含有豐富的營養成分，可作為洩瀉、乏力、消瘦、筋骨
酸軟等病症患者的營養保健菜。健康人常食之可大補人體。