粉皮魚塊堡（圖）

主料：草魚
輔料：粉皮
調料：醬油、料酒、雞精、豆瓣醬、白糖、香油、青蒜、水澱粉、蔥、姜、蒜、食用油

做法：
1、將魚去頭切成塊，蔥、姜、蒜洗淨切成末，粉皮成菱形塊用開水焯一下待用；
2、坐鍋點火放油，油至6-7成熱時倒入魚塊炸至魚皮緊收時撈出；
3、鍋內留余油，油熱放入蔥姜蒜末、豆瓣醬煸炒出香味，加入料酒、醬油、清湯、白糖、雞精、魚塊，開鍋後改用小火燜至湯汁濃稠，倒入粉皮用水澱粉勾芡，淋入香油再倒入沙鍋內小火燒開即可。