醬燒鱸魚（圖）

主料：鱸魚
調料：番茄醬、辣醬、鹽、糖、醋、蔥、姜、蒜、生粉、吉士粉、雞蛋
做法：
1、將鱸魚改花刀用鹽、雞蛋、生粉、吉士粉醃製30分鐘；
2、坐鍋點火油7成熱時放入魚炸透、瀝干油放在盤中
3、鍋中放油後加入蔥、姜、蒜、辣醬、鹽、糖、番茄醬和一點水炒成汁狀，放入魚 燒製成汁紅濃亮。
4、出盤後撒上青紅椒絲點綴。
特點：汁濃味醇，酸甜適口。