金沙銀魚 （圖）

主料：銀魚
輔料：椰茸、辣椒粉、豆豉、麵包渣、芝麻、麵粉、香菜
調料：蒜末、料酒、白糖、鹽、澱粉、雞精、食用油、蔥姜水
做法：
1、 先將椰茸、麵粉、蒜末炒熟，香菜切成末；
2、 銀魚洗淨加入澱粉拌勻，坐鍋點火倒油，待油熱後放入鍋中炸至金黃色撈出；
3、 取一器皿放入椰茸、麵粉、芝麻、麵包渣、蒜茸、豆豉、辣椒粉、鹽、白糖、雞精、香菜末拌勻；
4、 再坐鍋點火，放入銀魚，加入料酒、蔥姜水翻炒，倒入調好的麵包渣等炒熟即可。