涮涮鍋（圖）

[原料/調料]牛肉片 4兩 玉米 1段 白菜 1/4顆 金針菇 少許 新鮮香菇 1朵 魚丸或魚板 隨意 烏龍（或冬粉） 1包 高湯 3杯

調味料：鹽 少許 柴魚味精 1/3杯 糖 1/2小匙
沾醬配料：蔥末、蒜末、辣椒粉、柴魚醬油、沙茶醬 各少許(份量可依個人喜好調配) [製作流程](1)取一隻砂鍋，將熬好的高湯倒入加熱保溫，並加入調味料調味，食用時一邊加熱一邊慢慢加入其它材料煮開，撈起沾上少許沾料食用。

湯汁煮到最後愈加香濃，有蔬菜的清香也有牛肉的肉汁，特別注意的是肉片不可煮太久，稍微燙熟即可，以免老掉口感乾澀。
不吃牛肉的人也可以其它肉品取代，只要取柔嫩部位，如梅花肉或羊肩肉等，湯頭稍許不同，各具風味。