主料:豬大腸200克、冬菇10克輔料:生薑10克、蔥10克、蒜子10克調料/醃料:花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克製作過程(1) 豬大腸洗淨切條,冬菇切條,生薑切片,蔥切段,蒜子切去兩頭。
(2) 燒鍋下油,放入薑片、蒜子、冬菇、大腸煸炒至水干。
(3) 加入清湯,調入鹽,味精、白糖、老抽王、胡椒粉燒至汁濃時,用濕生粉勾芡,淋入麻油即可。備註說明操作要點:大腸要反覆沖幾次,在洗時最好加少許醋。