煎豬肉扒

·配　　料: 主料：豬後腿瘦肉400克
輔料：鮮蘑菇片50克、酸黃瓜75克
調料：鹽、白葡萄酒、辣醬油、洋蔥末、雞蛋、白糖、胡椒粉、麵粉、番茄醬、食用油－ ·特　　色：色澤紅亮、鹹酸適口。－ ·操　　作: 1.將瘦豬肉切成大片，用刀斷筋拍松，用鹽、白葡萄酒、胡椒粉醃製數分鐘，再拍上麵粉。再將雞蛋打成蛋液，將豬肉片在蛋液中拖均勻待用；

2.坐鍋點火入油至4成熱時，下拖蛋後的豬扒肉，兩面煎成金黃色熟透裝盤。鍋內留底油煸炒洋蔥末出香味，放鮮蘑片炒均勻，接著放番茄醬、辣醬油、白糖、鹽炒成汁澆在豬扒上即可。盤邊配切好的酸黃瓜。

提示：鮮蘑菇中的多糖化合物有預防及治療癌症的作用，還有降血糖、理氣開胃之功效。－ ·營養價值: 豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛...【所有豬肉菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按...【所有家常菜譜】 ·