豆腐鍋[多圖]

·配　　料: 1、豆腐一斤，切厚片過沸水後待用。
2、筍片二兩。
3、熟雞肉片二兩。
4、熟火腿肉片二兩。
5、蘑菇四兩。
6、豌豆尖三兩（淨）。
7、海米兩大匙。
9、蔥半兩，切段。
10、老薑一小塊，切片。
11、雞湯或豬骨湯約兩斤。
12、鹽、雞精適量（如果用的是雞湯，那就不需用雞精）。
－ ·操　　作: 1、在湯鍋中依次放入雞肉片、筍片、蘑菇片、火腿片。

2、再排上豆腐、海米、大蔥白，臨時把做其它菜剩下的甜椒絲放了進去。

3、炒鍋中放油燒至五成熱，下蔥、姜炒出香味。

4、加雞湯燒沸，用漏勺撈去蔥、姜不要。

5、把湯倒進湯鍋裡放鹽後，將湯鍋放中大火上煮約十五分鐘。

6、煮的過程中輕輕攪動一、兩次。

7、起鍋前放入豌豆尖，隨後熄火。

8、將豌豆尖在湯中翻燙一下，放雞精攪勻，連鍋端上桌即可食用。
－ ·營養價值: 豆腐 - 豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克...【所有豆腐菜譜】
雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神；後世醫家大多認...【所有雞肉菜譜】
蘑菇 - 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高...【所有蘑菇菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按...【所有家常菜譜】 ·