尖椒黃瓜條

　　主料：黃瓜

　　輔料：紅尖椒

　　調料：鹽、雞精、蔥、姜、白糖、白醋、高湯、水澱粉、香油、食用油

　　做法：

　　1、將黃瓜洗淨去籽切成5公分條，放入適量鹽醃製3分鐘；

　　2、紅尖椒去籽、去蒂洗淨切成絲，蔥、姜洗淨切成絲；

　　3、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒入蔥姜絲、紅椒絲、炒出香味時放入黃瓜條爆炒，加入白糖、少許高湯、白醋、水澱粉勾薄芡，淋入香油出鍋即可。

　　特點：色澤翠綠，香脆爽口，酸辣適中。

　　天天提示：選擇黃瓜：以長短適中，粗細適度，皮薄肉厚，瓤小，質地脆嫩，味道清香為佳；黃瓜是夏秋之季時令蔬菜，要急火快炒，否則黃瓜就不脆嫩了。