雞絲洋粉

　　主料：洋粉、熟雞脯肉

　　輔料：蛋皮、黃瓜

　　調料：鹽、雞精、香油、芥末、白糖、醋、蒜末

　　做法：

　　1、將洋粉切成段，放入盆中，用清水泡透洗淨，控干水分，熟雞脯肉、蛋皮、黃瓜洗淨切成絲；

　　2、將蒸好的芥末放到一個小碗裡，用清水豁開，放入鹽、雞精、白糖、醋、香油、蒜末攪均勻調成汁；

　　3、把洋粉放到盆裡，放入鹽、雞精、香油拌勻盛入盤中，再將雞絲、黃瓜絲、蛋皮絲分別碼在洋粉的上面成三行即可，食用時蘸芥茉汁。

　　特點：色澤艷麗，有芥茉香辣葉。

　　天天提示：泡洋粉時不易用熱水，否則就化了。洋粉含蛋白質、鈣和鐵，其中鈣的含量極高。