韭菜炒掐菜
≮美食原料≯
韭菜250克,綠豆芽150克,花生油50克,鹽4克,味精2克。
≮美食做法≯
1、將韭菜去掉老葉和菜根老皮,擇洗乾淨,切成段;經豆芽(以粗壯經豆芽為佳)掐去兩頭,洗淨,過長的可餡為兩段;
2、鍋架火上,放入部分2/5花生油燒至八成熱時,先放少許鹽,隨即下入綠豆芽,快速煸炒幾下,盛出;原鍋再放入餘下的油,燒至八成熱,把韭菜段和餘下的鹽一起入鍋,速炒至菜色轉為青翠時,再把經豆芽放回,加進味精,顛翻均勻,立即出鍋盛盤。
≮美食特色≯
經白相映,鮮嫩爽脆。
韭菜250克,綠豆芽150克,花生油50克,鹽4克,味精2克。
≮美食做法≯
1、將韭菜去掉老葉和菜根老皮,擇洗乾淨,切成段;經豆芽(以粗壯經豆芽為佳)掐去兩頭,洗淨,過長的可餡為兩段;
2、鍋架火上,放入部分2/5花生油燒至八成熱時,先放少許鹽,隨即下入綠豆芽,快速煸炒幾下,盛出;原鍋再放入餘下的油,燒至八成熱,把韭菜段和餘下的鹽一起入鍋,速炒至菜色轉為青翠時,再把經豆芽放回,加進味精,顛翻均勻,立即出鍋盛盤。
≮美食特色≯
經白相映,鮮嫩爽脆。