生魚四喜飯

≮美食原料≯
材料：新鮮活魚一條（約750克）、四喜飯2000克。
調料：日本芥末30克（如沒有芥末可用鮮姜代替）。
≮美食做法≯
1、將魚洗淨去頭尾切小片，抹上芥末備用；
2、將四喜飯分成10小團，手沾過鹽水；
3、再將每1小團的1/2放入壓四喜飯的木盒內攤平，放上生魚片；
4、用木盒蓋壓一下，取出每個切為四塊，即可裝盤。
四喜飯
≮美食原料≯
大米1000克，精鹽10克，味精5克，醋精30克，砂糖150克，清水1300克。
≮美食做法≯
1、先將大米洗淨，用水浸泡2小時控干；
2、放入鍋內加水煮沸後，改用文火燜20分鐘；
3、另用一鍋加入砂糖、適量清水煮至糖溶化後，加入精鹽、味精；
4、冷卻後放入醋精拌勻成糖醋汁。把糖醋汁倒入燜好的飯中拌勻，用電風扇吹涼後， 蓋上濕布，備用；