麻醬甜椒
≮美食原料≯
甜椒 350克,精鹽3克,甜面醬10克,生薑20克,白糖6克,味精2克,麻油25克。
≮美食做法≯
1、將甜椒去蒂洗淨,切成兩瓣,除盡辣椒籽,再切成小塊。生薑洗淨後切成薄片。姜、甜椒同放碗內,加精鹽醃清約10分鐘,瀝去水分。
2、鍋上火燒熱,下麻油、甜面醬稍炒,起鍋裝入碗內,加白糖、味精、甜椒塊、薑片拌勻裝盤即成。
≮烹飪關鍵≯
選用辣椒、生薑,以嫩的為好。
≮美食特色≯
質地脆嫩,醬香濃郁,並具有開胃、除風寒、祛濕、化痰止滬咳的功效。
甜椒 350克,精鹽3克,甜面醬10克,生薑20克,白糖6克,味精2克,麻油25克。
≮美食做法≯
1、將甜椒去蒂洗淨,切成兩瓣,除盡辣椒籽,再切成小塊。生薑洗淨後切成薄片。姜、甜椒同放碗內,加精鹽醃清約10分鐘,瀝去水分。
2、鍋上火燒熱,下麻油、甜面醬稍炒,起鍋裝入碗內,加白糖、味精、甜椒塊、薑片拌勻裝盤即成。
≮烹飪關鍵≯
選用辣椒、生薑,以嫩的為好。
≮美食特色≯
質地脆嫩,醬香濃郁,並具有開胃、除風寒、祛濕、化痰止滬咳的功效。