泡菜炒麵
材料: 臭豆腐專用泡菜 1/2杯 蔥 1支 豬肉絲 1/4杯 黑木耳 1朵 陽春麵 1/2斤
醃料: 醬油 1/2大匙 白胡椒粉 1小匙 香油 1/3大匙
作法:
(1)將蔥、黑木耳洗淨,蔥切段、黑木耳切絲備用,泡菜如果太大,可以略切成較小片狀。
(2)備1鍋水加熱至沸騰,將陽春麵放入鍋中煮熟後撈起,浸泡於冷水中冷卻之後撈起瀝干備用。
(3)起油鍋,放入蔥段爆香成金黃色,再放入豬肉絲炒至八分熟時,將黑木耳絲、泡菜及陽春麵一起放入鍋中翻炒均勻,最後加入調味料炒勻入味,至所有材料全熟、麵條熱透即可起鍋盛盤。
備註:
將陽春麵改用油面,豬肉絲事先煮熟,即可涼拌做為涼拌泡菜面,適合夏天食慾不振時食用。