砂鍋魚頭火鍋(2)
[原料/調料]
鰱魚頭(或草魚頭) 1個
大白菜(或高麗菜) 1顆
金針菇 適量
香菇 適量
凍豆腐 適量
油豆腐 適量
各式火鍋料 適量
姜、酒、鹽 各適量
[製作流程]
1.魚頭洗淨擦乾水份,入油鍋炸熟後取出備用。大白菜洗淨後切段、凍豆腐切塊備用。
2.把鍋子裡的油倒出,只留2大匙,燒熱後,將大白菜炒軟後,再加入冷水煮滾。
3.把其他所有材料一起放入煮熟,最後加入適量的鹽調味即可。
此道砂鍋魚頭一定要有油炸的香味,所以一定要用炸魚的油來炒白菜,並煮成火鍋。
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