三色蒸糕

【原料

糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精鹽5克、綠豆 100克

【製作過程

1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗淨後磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉裡。

2、將綠豆粗磨一下泡到水裡，剝皮後放入籠屜裡蒸成豆泥，然後上面撒一點精鹽。

3、在準備好的麵粉（3種）中倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩。 碗裡跟辣白菜一起端出。

4、在蒸籠裡鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然後再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鐘左右。然後上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右。反覆上面的程序，最上面鋪一層綠豆泥以後，蒸15分鐘左右。

5、待年糕蒸熟以後，拿出來切成適當的大小放到碟子裡。