大醬湯

主料：牛肉100g、南瓜1/4個、貝殼4~6個、豆腐半塊

輔料：辣椒2個、紅辣1個、大蔥1個、洋蔥1/2個、蘑菇適量、食用油少量

調料/醃料：芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量

製作過程

一、製作準備

1.肉醬的做法：醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量

2.湯料的做法：大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺

二、製作步驟:

1．先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。

2．湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。

3．再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最後放辣椒。

三、製作要點：

1．先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然後再洗乾淨。

2．在鍋裡倒買倒4杯水和洗乾淨的貝殼煮。貝殼打開之後，把貝殼和湯分開。

3．牛肉切得很細，然後放適當的肉醬後攪拌。

4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度後，切成4半。

5．辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。