法國大廚演示三道歐洲料理-法國菜譜

品嚐特色食品，是食家們在遠途旅行中的一大樂趣。就是回到家，他們也希望能品味到同樣美味的食品。最近，來自歐洲原產地的食品帶著「品質保證」標籤，陸續進入我們的食品市場。不管是在帕爾瑪品嚐到的風乾煙熏火腿，希臘北部山區香滑細膩的羊乳酪，還是在法國的蘋果汽酒、德國濃烈醇厚的多特蒙德啤酒和葡萄牙阿蘭特地區的阿蘭特蜂蜜，完整的歐盟的品質標示體系能幫您將這些食物體驗帶回家。

據瞭解，早在1992年歐盟創建了一個用來保護及推廣傳統和地方風味食品的體系，將來自歐盟各國的傳統及地方特色食品進行蓋章以保證質量。一個產品是否能享有受保護的「殊榮」，由多個因素決定。受保護產品一般體現出的是局部地區氣候特徵、歷史悠久的製作方法、高質量的原材料以及文化傳統等諸多因素的結合。「品質保證」系列標誌均為由藍、黃兩色組成的「太陽」圖形，內含代表歐盟各國的五角星以及犁溝圖案。這些品質的保證一般分為四種：PDO(指定原產地保護)，PGI(地理標示保護)，TSG(傳統特色保證)和OrganicFarming(有機農業)。

廚師MichelSeyve現場演示

百聞不如一見，近日法國食品協會在廣州花園酒店舉辦了現場的歐洲正宗食品烹飪演示活動。酒店行政總廚MichelSeyve親自為大家講解和演示了三道來自歐洲的正宗美食的料理方法。賣相誘人的番茄奶酪沙律，只需要把大番茄、新鮮水牛馬蘇里拉奶酪切片，相間而擺，然後用摩德納芳香醋和巴埃納橄欖油調和成醬汁，油而不膩，澆在之前的切片上，番茄淡淡的甜、奶酪的清香一一體現。MichelSeyve不到5分鐘，就做好了一道沙律。他介紹說，原料口味正宗，即便很簡單的製作方法，也能做出歐洲風味的菜餚來。