鳳尾吐司蝦片[圖]-法國菜譜
·配 料: 白吐司4片、草蝦8只、蛋白2個、山藥泥50克、低筋麵粉1大匙、美乃滋少許、海苔1片、黑芝麻
調味料:酒1小匙、鹽1小匙、胡椒粉1/2小匙、生粉2/3大匙- ·操 作: 1先將吐司去邊,每片對切成2片長方形吐司備用
2草蝦去頭及外殼,僅留尾部的殼,挑去腸泥後,加入所有調味料拌醃10分鐘
3蛋白用打蛋器打至雪泡狀後加入山藥泥及低筋麵粉拌勻
4醃好的草蝦用紙巾拭乾水分,再從腹部剖開但不要切斷,使蝦身可對半攤平備用
5每片吐司上先塗抹少許做法3的蛋白泡,再放上草蝦(腹部朝上),再將蛋白泡塗滿在草蝦及吐司上,僅露出蝦的尾部
6熱油鍋,再將處理好的吐司輕輕投入,有蝦的部分先朝下,油炸片刻後翻面,待兩面炸至微黃即可撈起
7炸好的鳳尾吐司蝦片,先塗上少許美乃滋,再貼上海苔(剪成領結狀)及黑芝麻裝飾即可- ·營養價值: 吐司 - 貿易公司會計陳佳美的早餐:常吃吐司類菠蘿麵包、紅豆麵包、奶油麵包,然後喝瓶牛奶,有時候搭配...【所有吐司菜譜】 ·所屬菜系: 法國菜譜 - 世界三大美食之中,法國美食即佔有一席之地。法國美食的特色在於使用新鮮的季節性材料,加上廚師...【所有法國菜譜】 ·
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