生炒蒜苔肉的做法_美食菜譜大全

菜譜名稱 生炒蒜苔肉

所屬菜系 川菜

所屬類型 中廚靚菜

基本特點

基本材料 五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2個

調味料：

（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙

（2）鹽半茶匙、清水4大匙

作法：

1.五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料（1）略醃。

2.將2大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

3.蒜苔擇除老梗，洗淨，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用2大匙油炒蒜苔，並加調料（2），放入辣椒絲同炒。

4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。