蘿蔔燒排骨的做法_美食菜譜大全

菜譜名稱 蘿蔔燒排骨

所屬菜系 粵菜
所屬類型 中廚靚菜

基本特點 成菜色澤紅亮，肉質酥嫩，味道鮮美。

基本材料 請閱

原料：豬排骨500克，蘿蔔500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，澱粉5克，油50克。

·操 作: 1.蘿蔔切絞成塊，蔥切段，姜切片。

2.炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿蔔放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋後，轉用小火燒25分鐘

3.待汁收濃且口味濃香時，加入水澱粉，把汁全部掛在原料表面即可。－ ·營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣

白蘿蔔 - 白蘿蔔葉的營養價值更為驚人：其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍；維 ·所屬菜系: 徽菜 - 徽菜系由安徽省的沿江菜、沿淮菜和徽州地方菜構成。沿江菜以蕪湖、安慶的地方菜為代表，以後傳到