豬肝湯_美食菜譜大全

·配 料: 豬肝 300公克

嫩姜絲 150公克

水 4杯

(1)鹽 1小匙

(2)太白粉 2大匙

(3)鹽 2小匙

糖 1/2大匙

(4)香油 1/4小匙

米酒 1大匙－ ·操 作: (1)豬肝洗淨瀝干切成0.5公分片狀，嫩姜洗淨切絲備用。

(2)將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗淨瀝干備用。

(3)煮一鍋滾水，將豬肝片表面沾太白粉放入汆燙撈起備用。

(4)將4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。

(5)再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。

(6)起鍋前淋上香油、米酒即可食用。－ ·營養價值: 豬肝 - 豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品。它還含有大量的維生素A，有助 ·所屬菜系: 美味粥湯 - 【所有美味粥湯 ·