韭菜炒肉絲

材料
韭菜 300g,肉絲 200g,
鮮香菇 2朵,胡蘿蔔 20g,蒜末 ,辣椒末

調味料
鹽 ,米酒

醃料
鹽 ,米酒,粉 少許

做法
1.韭菜洗淨瀝乾切段；鮮香菇洗淨瀝乾切絲；胡蘿蔔切絲備用。

2.取一容器，放入肉絲及所有醃料攪拌均勻醃15分鐘至入味備用。

3.熱油鍋，放入作法2的肉絲以大火過油，直到肉絲顏色變白時，起鍋備用。

4.熱鍋，倒入油燒熱，放入蒜末、辣椒末爆香後，先放入作法1的鮮香菇絲、胡蘿蔔絲以中火翻炒至香味溢出，再放入作法1的水蓮大火快炒數下，最後放入作法3的肉絲及所有調味料拌炒入味即可。