瑤柱灌湯餃湯鮮味美,營養豐富。 原料:
(A )麵粉200克 水450克 鹽5克
(B)肉泥500克 已浸發好的瑤柱50克 姜茸50克 鹽5克 味精10克 糖15克 水150克 瓊脂凍10克 雞粉適量
製作:
將A料攪拌成麵團,搓至光滑,將B料調製成餡。將揉好的麵團搓條,下劑、製成圓皮,包入餡料,捏成月牙形,放入盞中,上籠蒸7分鐘即可。